松戸市公設地方卸売市場南部市場 / 松戸市綜合卸売市場

物販営業時間 6:00～13:00頃

食堂営業時間 7:00～16:00頃

場内MAP（店舗案内）

047-363-2222 電話受付 7:30 ～ 17:00（平日）

松戸南部市場からのお知らせ Information

デジタルスタンプラリー

2022.02.22　

松戸新京成バス主催デジタルスタンプラリー

SDGs ポスター

2021.11.04　

松戸南部市場のSDGs

松戸南部市場

2021.11.03　

「一般のお客様大歓迎」市場から各種イベントについて

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

2021.10.07　

お客様駐車場につきまして

コロナ対策 (1)

2021.08.01　

新型コロナウイルスに対する感染予防活動

専大松戸雑誌

2021.07.23　

【祝・甲子園出場】専修大学松戸高等学校

休市日と
イベント情報

休日
青果休市
水産休市

松戸南部市場公式 Instagram

@matsudonanbu_ichiba

今年は例年より梅雨明けが早く、連日各地で猛暑日が続くなど、本格的な夏が訪れています。
暑いときは食欲が落ち、さっぱりしたものが食べたくなりますね。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の食品館で販売している素麺の一部です。
素麺は、炭水化物が多いもののその他の栄養素が少ないので、おかずなどで補うと良いでしょう。
素麺とあうおかずと言えば、天ぷらの盛り合わせなどはどうでしょうか。
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今日も各地で猛暑日が予想されています。夏のスタミナ補給源と言えば鰻です。幕末に平賀源内が考案したと言われる土用の丑の日に鰻を食べる習慣は、今ではしっかりと定着しています。
写真は、松戸南部市場食堂棟あざみやの鰻丼です。何も土用の丑の日まで待つ必要はありません。
鰻には、不飽和脂肪酸やビタミンA、カルシウムが豊富に含まれている嬉しい食材です。
ちなみに鰻丼と鰻重の違いは、鰻の蒲焼をよそる器が丼か重箱かの違いだけで大差はありません。
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まだ6月というのに、今日は全国で35°

まだ6月というのに、今日は全国で35°cを超える猛暑日となりそうです。水分補給やエアコンを利用して熱中症に気をつけましょう。
暑さを乗り越えるにはスタミナが必要です。
写真は、松戸南部市場食堂棟和イタリアン食堂Humtonのポークステーキライス付きです。
疲労回復に欠かせないビタミンB1を多く含む豚肉は最適です。
また、日頃よりジョギング、早足、サイクリングなどの有酸素運動をすることは、全身の持久力を高めスタミナをつけます。
なお、Humtonは日曜、祝日も営業しています。詳しくはホームページでご確認下さい。
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JTA公認トーナメントTOGAKUまつど女子オープンテニス2022の本戦が、6月28日(火)から7月3日(日)まで栗ケ沢公園庭球場で開催されます。
写真は、同大会のプログラムの一部です。
松戸南部市場は、同大会を応援しています。参加選手の熱戦を期待し、見守っていきたいと思います。
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バーベキューでも人気のホタテ貝ですが、オスとメスがあります。
ホタテ貝は生まれたときは全てオスですが、2年ほど経つと半分がメスに性転換します。
貝が閉じたままだとオスメスの判別がつきませんが、むき身の場合は、生殖巣が白黄色がオスで、橙赤色がメスです。
これも放卵後は区別がつきにくく、お味に関しては、オスメスで大きな差はありません。
写真は、松戸南部市場水産棟の大水で販売しているホタテ貝です。
ホタテ貝を焼く場合は、平な方を下にして強火で焼き、貝が開いて出汁が出たらひっくり返して厚みがある方を下にすると旨みがこぼれず、更に醤油など加えると美味しく食べられます。
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握り飯と言えば身も蓋もありませんが、これを「おにぎり」や「おむすび」と呼べば情緒がありますね。
同じものなのに呼び名が違うのは、地域や語源によるものと思われます。
おにぎりは「鬼切り」で鬼退治に関係し、おむすびは「お結び」で縁起が良いことに由来しているという説があります。
写真は、松戸南部市場関連食品棟鮮魚館の惣菜コーナーで販売されているおにぎりです。
コンビニ各社では、商品名をおにぎりとしたり、おむすびとしたりという具合にバラバラで統一されていないようです。
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将棋界で次々と記録を更新し、注目を集めている藤井聡太五冠ですが、もう一方で注目されているのが勝負めしです。
テレビのレポーターが対戦の勝敗結果とともに、その日のメニューを紹介しています。
写真は、松戸南部市場食堂棟あざみやのカツ丼です。
試合や試験など大事な行事の前に、勝負に勝つと縁起を担いでカツ丼を食べた経験がある方も多いと思います。
このカツはフランス語ではcotelette、英語ではcutletのカツレツが省略されたものです。
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春告魚とも言われるメバルは、分類に混乱があり、1種類として扱われたり、3種類に分類されたりしてきました。
今はアカメバル、クロメバル、シロメバルに区別されています。
写真は、松戸南部市場水産棟の宝金水産で販売している岩手県産のアカメバルです。
アカメバルは煮付けに最適で、骨の身離れが良いので子供でも食べやすい魚です。
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日本人は古くからタコを食べる文化があり、それは弥生時代まで遡ると言われています。
一方、海外では宗教上の理由からタコを食べる国は少なく、漁獲量世界一の中国でもそれほど食べられていません。
写真は、松戸南部市場食堂棟の和イタリアン食堂Humtonのタコとブロッコリーのバジリコパスタです。
リラックス効果とデトックス効果の高いブロッコリーとタコを組み合わせたパスタです。
また、タコも高タンパク、低カロリーで丸ごと食べられる便利な食材です。
なお、Humtonは日曜、祝日も営業しています。詳しくはホームページでご確認下さい。
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松戸南部市場では、6月7日に市場の食

松戸南部市場では、6月7日に市場の食品従事者に対する検便と食品衛生講習会を実施しました。
受講者は、マスクの着用、検温、手指の消毒のうえ、会話自粛で参加しました。
写真は、市場管理会社いちごマルシェ(株)の大会議室で行われた食品衛生講習会の様子です。
松戸保健所の職員が講師を務めた今回の講習会は、特に食品衛生法改正によるHACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた衛生管理について研修を行いました。
松戸南部市場は、これからも食品の安心安全に取り組んでまいります。
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マグロの赤身は、高タンパクで低脂肪のため、ダイエットに適しています。
100g当たりのカロリーは約106kcalで、鮭、さんまや鰹など他の魚に比べても低くなっています。
写真は、松戸南部市場食堂棟あざみやの中落ちマグロ刺身定食です。
マグロの大トロや中トロは、今でこそ高級部位になっていますが、昔は捨てられていたという説もあり、赤身が中心でした。
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日本の伝統的なお菓子が、おかきと煎餅ですが、この大きな違いは使用しているお米の違いです。
おかきは、粘り気の多いもち米(お餅と同じ)を使用し、煎餅は粘り気の少ないうるち米(日常食べているご飯と同じ)を使用しています。
写真は、松戸南部市場関連食品棟お菓子専門店美和で販売しているおかきと煎餅の詰め合わせです。一度におかきと煎餅を楽しめます。
昭和天皇が始められ今上陛下まで引き継がれている皇居での田植えは、今年もうるち米のニホンマサリと、もち米のマンゲツモチが植えられました。
今年が五穀豊穣であることを祈りたいと思います。
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