松戸市公設地方卸売市場南部市場 / 松戸市綜合卸売市場

物販営業時間 6:00～13:00頃

食堂営業時間 7:00～16:00頃

場内MAP（店舗案内）

047-363-2222 電話受付 7:30 ～ 17:00（平日）

松戸南部市場からのお知らせ Information

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2021.05.07　お知らせ

お客様駐車場につきまして

松戸南部市場

2021.01.01　

松戸南部市場は「いつでも一般のお客様大歓迎」の市場です

コロナ対策 (1)

2021.01.01　お知らせ

新型コロナウイルスに対する感染予防活動

お買い物券

2020.09.21　お知らせ

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@matsudonanbu_ichiba

松戸南部市場へお買い物にお越しのお客様の駐車場は、全て無料です。
写真は、松戸南部市場の駐車場の一部です。お客様用無料駐車場は、約350台分をご用意いています。
特に土曜日は混雑するため、警備員や職員が空き駐車場へのご案内をしていますが、しばらくお待ちいただくこともあります。
お客様が安全で安心してお買い物ができるよう努めて参ります。皆様のご理解とご協力をお願いいたします。
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ゴールデンウィークは新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、ステイホームの方も多いと思います。
そこで、ご自宅で豪華にサーロインステーキはどうでしょうか。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の万星食品で販売している国産牛のサーロインステーキです。今日5月3日はステーキ祭りだそうです。
サーロインは、背中の中央部のロース肉です。適度にサシ(脂肪)があり、ジューシーで柔らかいのが特徴の高級肉です。是非ステーキでお召し上がり下さい。
なお、松戸南部市場は、5月4日(火)と5日 (水)は休市です。
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2年前の今日は、天皇の生前譲位がなされることから平成最後の日となりました。
明日からは風薫る5月です。5月9日は母の日ですね。母の日といえばカーネーションが定番ですが、最近は紫陽花を贈る方も増えたそうです。
写真は、松戸南部市場関連食品棟のy'sフラワーサービスで販売しているカーネーションです。色鮮やかなお花が揃っています。
松戸南部市場は、ゴールデンウィーク中の5月1日(土)と5月3日(月)は営業いたします。どうぞご利用下さい。
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朝食は和食でという方にとって、欠かせないメニューが焼き魚です。その中でも鮭は定番ですね。
写真は、松戸南部市場水産棟の福栄商事で販売しているノルウェー産のサーモンです。
サーモンも鮭のことですが、生で食べられるのをサーモンと呼び区別をしています。
余談ですが、春から初夏にかけて北海道の沿岸で獲れる若鮭は、時鮭(ときしらず)と呼ばれ、脂ののりが良いことことから鮭の霜降り肉とされる高級魚です。
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マグロは、5種類ぐらいが流通し販売されていますが、その中で高級とされているのが本マグロです。本マグロと呼ばれるのは、実はクロマグロだけです。
特に、日本近海の国産本マグロは最高級品として高値で売買されます。
写真は、松戸南部市場水産棟の平子水産で販売されている本マグロです。マグロを切るときは、写真手前のマグロ包丁を使用します。写真奥の出刃包丁と比べると、まるで日本刀のようですね。
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潮干狩りは、昼間に大きく潮が引く春から夏にかけてのシーズンが最適です。車を利用する場合は、干潮時間を良く調べて、早めにお出かけすることをお勧めします。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の鮮魚館で販売しているアサリです。アサリは5月頃に産卵を控え太くなり、一番美味しい時期を迎えます。
太平洋側の潮干狩りでもアサリは美味しくて、人気が高い貝です。潮干狩りはちょっと準備が大変でと敬遠している方は、松戸南部市場でお求め下さい。
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千葉県知事は、まん延防止等重点措置適用を国に要請し、市川市、船橋市、松戸市、柏市、浦安市を対象とすることを決めました。
対象区域では、飲食店の営業は午後8時までに短縮、酒類の提供は午後7時までになります。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の全景です。松戸南部市場では、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、手洗いと手指の消毒、マスクの着用、3蜜を避けるため全てのイベントの中止などに取り組んできました。
お客様が安全で安心して新鮮な食材を購入できるよう一層取り組んで参りますので皆様のご理解とご協力をお願いいたします。
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日本でもコーヒーを飲む習慣が根付いてきました。
コーヒーを飲む割合は、10代66%、20代72%、30代79%、40代89%と年齢が高くなるほど飲む割合も多くなっています。
また、毎日飲む割合は、10代48%、20代61%、30代76%、40代84％と同じような傾向を示しています。
写真は、松戸南部市場食堂棟のライブコーヒーで販売しているテイクアウトのホットコーヒーです。
同店では、コーヒー豆を自家焙煎し、販売しています。コーヒーの香りはもちろん、味も抜群でファンが多いお店です。
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筍は、今が旬です。春先に地面から芽が出かけているものを掘り起こします。
竹は70種類ぐらいありますが、食用になるのは、孟宗竹、淡竹、真竹の3種類です。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売している孟宗竹の筍です。
筍は、掘り採ってから時間が経つほど固くなり、えぐみが出てくるので早めに調理するか、アク抜きの下処理をします。
アク抜きは、米ぬかと唐辛子を使いますが、米のとぎ汁でも代用できます。
アク抜きの方法は、最初は強火で沸騰したら弱火で1時間ぐらいゆでます。
そして、一晩冷ますようにします。
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パン作りに欠かせないのが酵母です。酵母を純粋培養し、パン作りに専ら使用されているのが「イースト」です。これは、発酵力が安定しているので日常のパン作りに向いているからです。
一方、野生の酵母を培養した「天然酵母」があり、自然食品を愛用する人々の間で人気があります。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の食品館で販売している天然酵母のパンです。
松戸南部市場には、パン専門店はありませんが、食品館では月曜日と木曜日に天然酵母パンを販売しています。
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私達が日頃から馴染んでいる中華料理の中で、餃子や焼売と同じくらい人気があるのが春巻きです。
立春の頃に新芽が出た野菜を具材として作られたことが春巻きの名前の由来です。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の松戸萬味で販売している冷凍食品の春巻きです。
冷凍食品の春巻きは、調理が簡単で具材がたっぷりですから、毎日の食卓やお弁当にはもってこいです。
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農作物は、田畑に種をまき、育て、収穫します。
古来使用されていた種は、親から子そして孫へと形質が受け継がれていくもので、これを固定種と言います。
一方、近年急速に普及しているのがF1種(Filial 1 hybrid)です。一世代交配という意味で次の世代には形質が受け継がれていきません。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の食品館青果部で販売されている無農薬栽培農家の大根です。形はいびつですが、味は変わりません。
F1種だとこのようなことは起こりません。形や生育が揃うからです。しかし、F1種は特許を取得しているため、農家さんは毎年種を購入しなければなりません。
固定種とF1種は、それぞれメリットとデメリットがありますが、最近はそれを選択して購入される方もいます。
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