松戸市公設地方卸売市場南部市場 / 松戸市綜合卸売市場

物販営業時間 6:00～13:00頃

食堂営業時間 7:00～16:00頃

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047-363-2222 電話受付 7:30 ～ 17:00（平日）

松戸南部市場からのお知らせ Information

専大松戸雑誌

2021.07.23　

【祝・甲子園出場】専修大学松戸高等学校

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2021.05.07　お知らせ

お客様駐車場につきまして

松戸南部市場

2021.01.01　

松戸南部市場は「いつでも一般のお客様大歓迎」の市場です

コロナ対策 (1)

2021.01.01　お知らせ

新型コロナウイルスに対する感染予防活動

お買い物券

2020.09.21　お知らせ

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日本人には、漬物が大好きな方が多いようです。たくあんや野菜の一夜漬けやぬか漬けなどはご飯によく合います。
漬物の一種で忘れてはいけないのが、福神漬けです。
写真は、松戸南部市場食堂棟のあざみやのカレーライスです。赤い福神漬けが添えられています。
カレーライスに福神漬けが添えられるようになったのは、大正時代に日本郵船の欧州航路客船の一等船客に出されたのが始まりだそうです。
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夏の代表的な果実がスイカ(西瓜)です

夏の代表的な果実がスイカ(西瓜)です。果肉の90%以上が水分であることから、ウォーターメロン(watermelon)とも呼ばれています。
ところでスイカは、園芸分野では野菜に分類され、青果市場や栄養学的には果実に部類されています。果実的野菜といったところでしょうか。
写真は、松戸南部市場のげんきばたけの会で販売されている秋田県産のスイカです。ブランド名を「チッチェ」と言います。小玉のスイカですが大玉のように果肉がしまっていて、糖度が15度もあります。
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夏の甲子園(第103回全国高等学校野球選手権大会)は、8月9日に開幕します。
この大会に千葉県からは、専修大学松戸高等学校の出場が決まりました。おめでとうございます。
同校は、春の甲子園(第93回選抜高校野球大会)に続いて連続出場となります。
写真は、春の選抜大会の甲子園での一コマです。白球を追う執念のプレイが感動を呼びました。
松戸南部市場は、同校の活躍を祈り、応援します。
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東京オリンピックに関する松戸南部市場の休市日と開市日について、次のとおりお知らせいたします。

7月21日(水) 開市
7月22日(木) 休市
7月23日(金) 開市
7月24日(土) 開市
7月25日(日) 休市

一般のカレンダーと休日が一部違っていますので、お間違いのないようお願いいたします。
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ブロッコリーは、花を食用とするキャベツの一種で、イタリアで品種改良されました。
10℃〜20℃が生育に適しているため、北海道が主な産地です。
ブロッコリーは、ビタミンB、C、カテロン、鉄分を豊富に含んでいます。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売しているブロッコリーです。産地から氷詰めにして送られてきます。
これは、収穫後直ちに低温保存しないと変色が進むからです。
以前、テレビの情報番組でブロッコリーが、ガン予防に効果があると放映され、売り切れで市場や八百屋さんの店頭から無くなるという事態が発生したことがあります。
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トロピカルフルーツの代表がマンゴーです。国内産のマンゴーは、ほとんどがアーウィン種です。
自然に落下させて収穫する完熟マンゴーは、甘味が強く高品質です。
写真は、松戸南部市場のげんきばたけの会で販売している沖縄産のマンゴーです。
鮮紅色の皮からアップルマンゴーとも呼ばれますが、果肉はオレンジ色です。
常温で保存でき、指で押して柔らかく、甘い香りが強くなった頃が食べごろです。
余談ですが、東国原元宮崎県知事がセールスし、宮崎産のマンゴーは太陽のたまごの名前で全国的に有名になりました。
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ロースやヒレなどの生肉に対し、内臓肉を臓物と言います。
タンパク質、脂肪分や豊富なビタミン、ミネラル、コラーゲンを含んでおり、栄養価が高いのが特徴です。
一般的には、もつやホルモンの名で親しまれています。
もつの中でもハツ(心臓)、レバ(肝臓)、ミノ(胃)、ハラミ(横隔膜)などが主なものです。タン(舌)は厳密にはもつではありません。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の万星食品で販売している豚のハツです。万星食品では、もつは火曜日と金曜日が入荷日です。
もつは生肉に比べ保存性が悪いので新鮮なうちに食べることが大切です。肉食動物は獲物の内臓から食べることも理にかなっているのです。
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健康に良いとされる発酵食品が、今人気です。
その中でも納豆は多くの人に食べられています。かつては、炊き立てのご飯に味噌汁と納豆が朝ご飯の定番でした。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の鮮魚館で販売されている納豆です。
納豆が広く庶民の間で食べられるようになったのは江戸時代からで、醤油が安く手に入るようになったことも一つの理由だそうです。
お寺の納所(台所)で作られたので納豆という名前がついたと言う説があります。
また、納豆は今では一年中食べられますが、昔は冬の食べ物で俳句の季語は冬です。
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八百屋さんや果物店の店先にプラムという果実が並び始めました。
プラムを見るとすももと似ていると思う方もいると思いますが、実はプラムとすももは同じものです。
別の分け方をすると日本すももをプラムと言い、西洋すももをプルーンと言います。
プラムは英語で、プルーンはフランス語です。なんだか訳が分からなくなってきますね。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売している山梨産のプラムです。
プラムは、生食の他、ジャムや果実酒にも加工されます。
桃に比べて酸味が強いのですももと呼ばれたということですが、今では甘くて汁が多い品種に改良されています。
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働き方改革やコロナ禍の影響もあり、カット野菜が注目されています。手間が省け、とても便利と評判です。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の松戸萬味で販売されているカット野菜の一部です。
カット野菜は栄養があるのか心配している方もいると思いますが、生の野菜に含まれている栄養素とほとんど違いはありません。
生の野菜はもちろん良い面がたくさんありますが、時間の制約や暮らし方などの理由がある方は、カット野菜を利用するのも一つの方法です。
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鯛と並ん縁起が良い食材が有頭海老です。お正月のおせち料理やお祝いの膳には欠かせません。
写真は、松戸南部市場水産棟の宝金水産で販売している有頭海老です。塩焼きにしてもフライにしても美味しいです。
ところで冒頭に有頭海老は縁起が良いと書きましたが、販売している宝金水産もおめでたい名前です。実は、宝金は本名です。
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今日から7月に入り、今年も後半に突入しました。
7月が旬の野菜の一つに枝豆があります。枝豆は、枝豆という植物がある訳ではなく、大豆が成熟しない青い間に収穫したものです。
鞘に入ったままの豆を枝つきで塩茹でにすることから、枝豆の名前がつきました。
写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売している地元松戸産の枝豆です。
枝豆はビールのおつまみの定番ですが、含んでいる豊富なタンパク質等がアルコールを分解する働きがあり、理にかなっています。
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